Restaurant bietet Chance für junge Leute

Ein freundlicher Service ist für den Azubi Nico Dreyer wichtig - hier bewirtet er die Restaurantleiterin Liane Pietzsch. | Foto: Wrobel
  • Ein freundlicher Service ist für den Azubi Nico Dreyer wichtig - hier bewirtet er die Restaurantleiterin Liane Pietzsch.
  • Foto: Wrobel
  • hochgeladen von Karolina Wrobel

Lichtenberg. Im Ausbildungsrestaurant Am Kuhgraben gibt es nicht nur leckere Gerichte für wenig Geld. Hier werden junge Köche und Fachkräfte fürs Gastgewerbe ausgebildet, die anderswo kaum eine Chance hatten.

Für viele Anwohner im Kiez ist das Restaurant in der Pfarrstraße 111 längst kein kulinarischer Geheimtipp mehr. "Mittags kommen besonders viele Gäste, die in der Nähe arbeiten. Dann muss es mit der Bewirtung natürlich schnell gehen", weiß die Restaurantleiterin Liane Pietzsch. Sie bringt derzeit 15 Jugendlichen im Alter zwischen 16 und 22 Jahren bei, was zu einem Betrieb im Gastgewerbe alles dazugehört.Im Ausbildungsrestaurant bekommen Jugendliche, die schwierige Lebensumstände mitbringen, die Chance sich zu beweisen. Das Restaurant ist ein soziales Projekt, das die jungen Menschen auf einen Beruf im Gastgewerbe vorbereitet. Hier wird, von der Industrie- und Handelskammer anerkannt, zum Koch oder zur Fachkraft im Gastgewerbe ausgebildet. "Die Auszubildenden sollen selbst das Gefühl haben, den richtigen Weg zu finden", sagt Pietzsch. Das frühe Aufstehen, regelmäßige Arbeitszeiten und die Vorbereitung auf die Prüfungen an der Berufsschule - für viele der Jugendlichen sind die Aufgaben nicht einfach zu meistern. Eine Stützlehrerin und ein Sozialarbeiter helfen dann. Viele halten am Ende der Ausbildungszeit ihren Facharbeiterbrief in den Händen. "Ich versuche den Auszubildenden zu vermitteln, dass es ihr Restaurant ist", sagt die Restaurantleiterin. Positive Motivation animiert so zum Durchhalten. Und erleichtert es zu lächeln, selbst, wenn etwas mal nicht klappt. Schließlich gehört zur Professionalität auch die Freundlichkeit dazu. "Ich mag es, am Gast zu sein", sagt der Auszubildende Nico Dreyer. Der 22-jährige junge Vater hat im Februar die Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe mit dem Schwerpunkt Service begonnen. Das Kellnern kennt der gebürtige Berliner aus seiner Zeit in Bayern.

Im Restaurant Am Kuhgraben geht es gehobener zu. Die Tische sind mit schneeweißen Leinentüchern bedeckt, jede Servicekraft muss die Trage- und Abräumtechniken sicher beherrschen. "Das Tragen von bis zu fünf Tellern sollte schon sein", sagt Pietzsch. Auch die Gästeansprache sollte nicht fehlen. Für Nico Dreyer kein Problem: "Das ist besonders schön, wenn viele unterschiedliche Gäste da sind."

Am 21. Mai eröffnet das Ausbildungsrestaurant die Terrassensaison. Dann ist das Restaurant wieder montags von 12 bis 15 Uhr, dienstags bis freitags von 9.30 bis 15 Uhr geöffnet. Vom 9. bis 20. Mai ist das Restaurant wegen einer Fahrt der Auszubildenden geschlossen. Im Internet kann unter www.firmaris.de die Menükarte abgerufen werden.
Karolina Wrobel / KW
Autor:

Karolina Wrobel aus Lichtenberg

following

Sie möchten diesem Profil folgen?

Verpassen Sie nicht die neuesten Inhalte von diesem Profil: Melden Sie sich an, um neuen Inhalten von Profilen und Orten in Ihrem persönlichen Feed zu folgen.

Eine/r folgt diesem Profil

Kommentare

online discussion

Sie möchten kommentieren?

Sie möchten zur Diskussion beitragen? Melden Sie sich an, um Kommentare zu verfassen.

Beitragsempfehlungen

Gesundheit und MedizinAnzeige
Hüft- und Knieschmerzen müssen nicht sein.  | Foto: AdobeStock_197992483

Infoabend für Patienten
Schluss mit Hüft- und Knieschmerzen!

Leiden Sie unter Hüftschmerzen, die Ihr Leben dauerhaft beeinträchtigen? Oder schmerzt das Knie bei jedem Schritt? Dann lassen Sie sich nicht länger quälen! Wir laden Sie herzlich zu unserem Infoabend ein, bei dem Sie die neuesten Wege zur Befreiung von Hüft- und Knieschmerzen entdecken können, ohne sich vor dem Eingriff fürchten zu müssen. Unser renommierter Chefarzt für Orthopädie und Unfallchirurgie sowie Leiter des Caritas Hüftzentrums, Tariq Qodceiah, wird Sie durch die modernsten Methoden...

  • Westend
  • 26.03.24
  • 252× gelesen
Jobs und KarriereAnzeige
Foto: VEAN TATTOO
4 Bilder

Tattoo-Kurse
Ausbildung für Topberuf des letzten Jahrzehnts

Eine Frage, die immer aktuell ist, auch wenn man schon vor langer Zeit erwachsen ist. Sehr oft entscheiden wir uns aufgrund des sozialen Drucks für einen Beruf. Wie oft haben Sie sich gefragt, was aus Ihnen geworden wäre, wenn Sie auf sich selbst gehört hätten? VEAN TATTOO hat diese wichtige Frage vor zwölf Jahren ehrlich für sich selbst beantwortet und reicht daher ohne Zweifel allen, die über ihren ersten oder neuen Beruf nachdenken, eine helfende Hand. Es liegt an Ihnen, zu entscheiden,...

  • Mitte
  • 25.03.24
  • 431× gelesen
Gesundheit und MedizinAnzeige
Seinen Füßen sollte man sehr viel Aufmerksamket schenken.

Infos für Patienten
Thema: „Rund um den ganzen Fuß"

Haben Sie Ihren Füßen jemals gebührende Aufmerksamkeit geschenkt? Oft vernachlässigen wir sie, solange sie funktionieren und schmerzfrei sind. Doch wenn Probleme auftreten, wird uns die Bedeutung dieses komplexen Körperteils schlagartig bewusst. Unsere zertifizierten Fußchirurgen geben Ihnen einen tiefen Einblick in die Anatomie des Fußes und beschäftigen sich gezielt mit Problemen wie Fehlstellungen und Verletzungen mit innovativen Lösungsansätzen für diese häufig auftretenden Probleme....

  • Pankow
  • 06.03.24
  • 1.400× gelesen
Gesundheit und MedizinAnzeige
Mit zunehmendem Alter stellen sich oft auch Fragen zur Sicherheit von Narkosen. Wir beantworten Ihre Fragen gern. | Foto: Volkmar Otto

Sicherheit während der OP
Wie sicher sind Narkosen im Alter?

Im Laufe unseres Lebens steigt die Wahrscheinlichkeit, dass wir eine Operation benötigen. Doch mit zunehmendem Alter stellen sich oft auch Fragen zur Sicherheit von Narkosen. Zum Beispiel können Herz-Kreislauf-Erkrankungen, schwere Lungenkrankheiten oder Demenz die Narkoseverträglichkeit beeinflussen. Wir laden Sie herzlich ein, Ihre Fragen und Bedenken mit uns zu teilen. Unser Ziel ist es, Ihnen die Angst vor der Narkose zu nehmen und Ihnen ein Verständnis dafür zu vermitteln, wie wir Ihre...

  • Reinickendorf
  • 13.03.24
  • 1.226× gelesen
add_content

Sie möchten selbst beitragen?

Melden Sie sich jetzt kostenlos an, um selbst mit eigenen Inhalten beizutragen.