Björn Wiese

Beiträge zum Thema Björn Wiese

Wirtschaft
Florian Domberger (rechts) und sein Bäckermeister Ralf Tschentscher holen die frischen Brotlaibe aus dem Ofen. | Foto: KEN
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Brötchen, Schrippe, Semmel und Co.: Ein Augsburger backt für Moabiter im "Brot-Werk"

Moabit. Es duftet verführerisch. In Windeseile kippt Florian Domberger die rohen Teigkugeln aus der Form auf das Blech, greift zum Messer, ritzt schwungvoll ein D ein und schiebt sie in den elektrischen Steinofen. Bei allen Arbeitsvorgängen kann man zuschauen. Das ist auch gewollt – im neu eröffneten „Back-Werk“ an der Essener Straße. Der Laden mit der Hausnummer elf ist eine gläserne Backstube. Der Kunde kann nach den Rezepten fragen, nach dem Mehl, das verarbeitet wird, nach der Arbeitsweise....

  • Hansaviertel
  • 06.11.16
  • 1.426× gelesen
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