DER GAIDECK

Beiträge zum Thema DER GAIDECK

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Bei DER GAIDECK gibt es vielfältige köstliche Fischgerichte.
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Genießen bei DER GAIDECK
Hurra, der neue Matjes ist da!

Matjes ist zwar ein Hering, aber warum schmeckt er erst jetzt im Hochsommer so richtig gut? Der Hering braucht zum Wachsen Futter, und das leckere Plankton im Meer gibt es erst ab Mitte Mai/Anfang Juni in Hülle und Fülle. Wenn das Wetter schlecht ist, sorgt dies dafür, dass der beste Erntezeitpunkt ein wenig nach hinten rückt, weil noch zu wenig Plankton für den Hering im Meer schwimmt. Ein Hering wird nämlich erst ab 18 % Fett zum guten Matjes, weil er vorher noch hart und spröde schmeckt....

  • Hermsdorf
  • 08.06.21
  • 144× gelesen
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Fischgenuss für jeden Geschmack

Vor 8 Jahren war es so weit, dass mit SAKURA Sushi die erste Sushibar Deutschlands in einem Fischgeschäft bei DER GAIDECK eröffnet wurde. Diese bis heute erfolgreiche Kombination von Sushibar und Fischgeschäft und Fischbistro gibt es in Berlin nur einmal. Auf die Frage an Herrn Wei Li (Chefkoch Sushibar), ob man den Sushi gut mit Fischgrillküche kombinieren kann, sagte er: "Dies ist eine wunderbare Verbindung, denn wo sonst bringt man alle Generationen zusammen mit dem Thema Fisch an einen...

  • Hermsdorf
  • 21.11.14
  • 686× gelesen
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