Mensaessen

Beiträge zum Thema Mensaessen

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Karsten Nachtwey macht bei jedem Essen den Geschmackstest. Erst, wenn er mit dem Ergebnis zufrieden ist, dürfen die Gerichte in der Mensa Wilhelminenhof ausgegeben werden. | Foto:  Philipp Hartmann
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Die Studenten mögen es vegetarisch
Mensaleiter Karsten Nachtwey und sein Team kochen in der Mensa an der HTW täglich frisch

Mit einem Dutzend Löffel geht Karsten Nachtwey von einem dampfenden Kessel zum nächsten, pustet kurz und probiert. Ein Geschmackstest, ein kurzes Nicken, dann kann es losgehen. Ohne dass der Chef die Freigabe erteilt, kommt in der Mensa Wilhelminenhof an der Hochschule für Technik und Wirtschaft (HTW) kein Essen auf den Teller. Der 42-Jährige war früher in der gehobenen Gastronomie tätig. Eigentlich wollte er nie im Öffentlichen Dienst arbeiten, wie er erzählt. Inzwischen schätzt er jedoch die...

  • Oberschöneweide
  • 05.12.23
  • 605× gelesen
Gesundheit und Medizin

Morgens, abends, zwischendurch: Mensaessen gesund ausgleichen

In der Schulmensa essen viele Kinder am liebsten Pommes und Nudeln. Damit sie sich den Tag über gesund ernähren, können Eltern einiges tun.  • Die Grundlage für den Schultag wird morgens in den Familien gelegt. "Ein gutes Frühstück ist das Sprungbrett in den Tag", sagt Kirstin Gembalies-Wrobel von der Vernetzungsstelle Schulverpflegung NRW. Gut – das ist dabei von Kind zu Kind verschieden: Für manche ist ein Vollkornbrot das Richtige, andere essen morgens lieber Obst und Joghurt oder Müsli....

  • Mitte
  • 11.01.16
  • 128× gelesen
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