Bäckerei in Moabit

Wirtschaft

Hosam und seine Frau Maria, beide aus der Ukraine geflohen, arbeiten derzeit in der Bäckerei von Kathleen Exner (Mitte). | Foto: Bäckerei Exner

Bäcker haben Jobs für Flüchtlinge
Innung erstellt Miniwörterbuch für ukrainische Mitarbeiter

Die Bäcker-Innung Berlin sucht händeringend Fachkräfte und wirbt bei den Ukraine-Flüchtlingen, im Backgewerbe anzuheuern. Teigausrollmaschine, Fettbackgerät, gären lassen oder Vollkornbrot - die Bäcker-Innung hat ein Miniwörterbuch mit 300 Begriffen rund um das Bäckerhandwerk mit Übersetzungen von Zutaten, Werkzeugen, Backwaren oder Redewendungen am Verkaufstresen wie „Was kann ich für Sie tun?“ erstellt. Die Stichwortliste auf Deutsch und Ukrainisch soll allen Innungsbetrieben helfen, auch...

Mitte
18.05.22
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Dirk Jericho

Wirtschaft

Neu eröffnet
Bäckerei Birkenwunder

Bäckerei Birkenwunder: Die Bäckerei Stern hat den Besitzer gewechselt und nennt sich jetzt "Birkenwunder". Birkenstraße 32, 10551 Berlin, Mo-Fr 6-18 Uhr, Sa/So 7-18 Uhr Uhr, https://birkenwunder.business.site Gibt es in Ihrem Kiez auch eine Neueröffnung? Dann können Sie uns per E-Mail informieren: leser@berliner-woche.de.

Moabit
28.05.19
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Pamela Raabe

Wirtschaft

Handwerk hat goldenen Boden. Florian Domberger aus Moabit will Heranwachsenden zeigen, wie man mit den eigenen Händen sein Leben bestreiten kann, beispielsweise als Bäcker. | Foto: KEN

Ausflug in die „Brot-Wüste“
Florian Domberger steuert jetzt mit seiner Feldbäckerei auch Schulhöfe an

Mit einer ausgemusterten Feldbäckerei aus Schweizer Militärbeständen hat vor bald drei Jahren alles angefangen. Mit ihr zog der „freie Bäcker“ Florian Domberger allwöchentlich vor die Kreuzberger Markthalle Neun, um seine Biobrotkreationen ohne Hefe frisch aus dem Ofen zu verkaufen. Inzwischen ist der weitgereiste gelernte Spediteur, der das Bäckerhandwerk bei Björn Wiese in Eberswalde erlernte, mit seiner gläsernen Bäckerei „Brot-Werk“ in der Essener Straße 11 weit über die Grenzen Moabits...

Moabit
06.11.18
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Karen Noetzel

Kultur

Stolpersteine für Ehepaar

Moabit. Im Beisein von Verwandten sind vor dem Haus in der Jagowstraße 20 für das jüdische Ehepaar Elias und Therese Hirsch zwei Stolpersteine verlegt worden. Sie gehören zu den wenigen, die den Holocaust überlebt haben. Elias Hirsch (1888-1955) war Bäcker, betrieb in der Jagowstraße 20 eine Bäckerei und nahm als Soldat des deutschen Heeres am Ersten Weltkrieg teil. Seine Frau Therese (1893-1979), geborene Lewin, war Amerikanerin. So gelang es ihr am 29. Juli 1938, ihren Mann aus dem KZ...

Moabit
07.12.17
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Karen Noetzel

Wirtschaft

Florian Domberger (rechts) und sein Bäckermeister Ralf Tschentscher holen die frischen Brotlaibe aus dem Ofen. | Foto: KEN

Brötchen, Schrippe, Semmel und Co.: Ein Augsburger backt für Moabiter im "Brot-Werk"

Moabit. Es duftet verführerisch. In Windeseile kippt Florian Domberger die rohen Teigkugeln aus der Form auf das Blech, greift zum Messer, ritzt schwungvoll ein D ein und schiebt sie in den elektrischen Steinofen. Bei allen Arbeitsvorgängen kann man zuschauen. Das ist auch gewollt – im neu eröffneten „Back-Werk“ an der Essener Straße. Der Laden mit der Hausnummer elf ist eine gläserne Backstube. Der Kunde kann nach den Rezepten fragen, nach dem Mehl, das verarbeitet wird, nach der Arbeitsweise....