Backwaren

Bio-Bäckerei Beumer & Lutum, Hufelandstraße 9, 10407 Berlin, 425 45 25, Mo-Fr 7-19 Uhr, Sa 7-16 Uhr, So 8-16 Uhr, www.beumer-lutum.de Die Bio-Bäckerei bietet in ihrer Filiale Hufelandstraße ab sofort sonnabends 7-12 Uhr und sonntags 8-12 Uhr eine offene Backstube an. Kunden können dem Bäckermeister dort auf die Finger schauen. Gibt es in Ihrem Kiez auch eine Neueröffnung? Dann können Sie uns per E-Mail informieren: leser@berliner-woche.de.

Back-Factory, Schloßstraße 38-40, 12165 Berlin, Mo-Fr 6-20 Uhr, Sa 7-20 Uhr, So 7-18 Uhr, www.back-factory.de Vom Bäcker zum Snacker: Während in den Anfängen der Back-Factory ausschließlich der Verkauf von Backwaren im Fokus stand, bilden heute auch in der neuen Filiale laufend frisch zubereitete Snacks auf Backwarenbasis in Selbstbedienung die tragende Säule der Geschäftsidee. Gibt es in Ihrem Kiez auch eine Neueröffnung? Dann können Sie uns per E-Mail informieren:...

Konditorei Engelmann, Walther-Huth-Straße 4, 12487 Berlin,konditorei-engelmann.de In Adlershof eröffnete die Konditorei ihre neue Produktionsstätte. Neben den modernen Produktionsräumen gibt es ein Café mit Blick in die Showbackstube hinter Glas. Gibt es in Ihrem Kiez auch eine Neueröffnung? Dann können Sie uns per E-Mail informieren: leser@berliner-woche.de.

Bäckerei Wahl, Hasselwerderstraße 3, 12439 Berlin, Mo-Fr 5.30-18 Uhr, Sa 6.30-12 Uhr Am 6. Februar feierte die Bäckerei nach umfangreicher Renovierung seine Wiedereröffnung in Niederschöneweide. Gibt es in Ihrem Kiez auch eine Neueröffnung? Dann können Sie uns per E-Mail informieren: leser@berliner-woche.de.

"Knusperhäuschen", Oranienstraße 104, 10969 Berlin Seit Kurzem existiert das "Knusperhäuschen", das französische und türkische Backwaren bietet. Gibt es in Ihrem Kiez auch eine Neueröffnung? Dann können Sie uns per E-Mail informieren: leser@berliner-woche.de.

Haferkater im Hauptbahnhof, Europaplatz 1, 10557 Berlin Porridge-Menüs, Kaffee, Matcha Drinks, Salate sowie Backwaren gibt es bis zum 22. August im Pop-up Store am Hauptbahnhof. Gibt es in Ihrem Kiez auch eine Neueröffnung? Dann können Sie uns per E-Mail informieren: leser@berliner-woche.de.

Restaurant Steckenpferd, Am Pichelsee 4, 13595 Berlin, täglich außer Mi 12-22 Uhr geöffnet, 361 80 19, www.steckenpferd-spandau.de Seit 13. Mai können Freunde der deutschen Küche das Steckenpferd wieder besuchen (warme Küche bis 20.30 Uhr). Neben deutschen Weinen und deutscher Küche gibt es auch Spezialitäten aus Pferdefleisch sowie selbst gebackene Kuchen und Torten. Am Wochenende findet der Straßenverkauf für Backwaren statt. Gibt es in Ihrem Kiez auch eine Neueröffnung? Dann können Sie uns...

Schiller Deli, Inge-Beisheim-Platz 2, 10785 Berlin, 62 00 55 30, www.schillerbackstube.de Am 3. März eröffnete das Schiller Deli. Im Angebot sind gegrillte Klappstullen nach Art des Earl of Sandwich zum Frühstück, hausgemachte Suppen und Salate, Kaffeespezialitäten, Backwaren und weitere Speisen. Gibt es in Ihrem Kiez auch eine Neueröffnung? Dann können Sie uns per E-Mail informieren: leser@berliner-woche.de.

Wollen Verbraucher beim Backen Kalorien sparen, können sie in vielen Rezepten die Hälfte der Butter durch die doppelte Menge Magerquark ersetzen. Darauf weist der Verbraucherinformationsdienst aid hin. Das mache den Teig zugleich lockerer. Auch die Kombination von Grieß und fettarmem Joghurt ersetzt einen Teil des Fettes. Und wer ein Muffinblech mit Silikonbackförmchen füllt, erspart sich das Einfetten. dpa-Magazin / mag

M & M Back, Wilmersdorfer Straße 143-144, 10585 Berlin, 39 888 162, Mo-Sa 5-20 Uhr, So 5-18 Uhr Der neue Standort von M & M Back befindet sich nur wenige Meter vom alten Geschäft entfernt und bietet auf einer erweiterten Verkaufsfläche Brote und Brötchen, belegte Baguettes und weitere Snacks, Kuchen und Torten sowie Kaffeespezialitäten und Erfrischungsgetränke an. P.R. Gibt es in Ihrem Kiez auch eine Neueröffnung? Dann können Sie uns per E-Mail informieren: leser@berliner-woche.de.

Die Zuckerschicht des Gebäcks ist ein wichtiges Qualitätskriterium. "Sie ist das Erste, was der Kunde sieht. Ist zu viel drauf, fällt er ab und sieht in der Verpackung unappetitlich aus", erläutert Irmgard Mainz-Sprank, Prüfungsgruppenleiterin Stollen der Deutschen Landwirtschaftlichen Gesellschaft (DLG). Mainz-Sprank achtet zudem auf gleichmäßige Poren - ein Hohlraum zwischen Füllung und Teig bringt ebenso Abzüge in der Bewertung wie ein dunkler Boden. Die Leitsätze für Feine Backwaren finden...