Saftgewinnung

Seit drei Jahren lasse ich im Herbst meine 50 kg Quitten in Fredersdorf „versaften“. Die Fredersdorfer „Derbheit“ scheint der Buchholzer sprichwörtlichen märkischen Derbheit zu ähneln, wie sie in dem alten Slogan „Märkische Derbheit, französischer Flair“ für Buchholz verbrieft ist. Dank der Flexibilität im Familienbetrieb von Petra Wilke werden nun auch noch etliche „Buchholzer Versaftungen“ gestemmt. Petra Wilke könnte eine echte Berlinerin sein, mit dem entsprechend herzlichen Humor und...