Unser täglich Brot

Bäcker stellen eine Vielzahl leckerer Produkte her

Wer sein Geld mit der Herstellung von leckeren Backwaren verdienen möchte, der sollte das Bäckerhandwerk erlernen. Dann kann man täglich riechen, fühlen, schmecken – muss aber auch kräftig zupacken.

Die Ausbildung zum Bäcker bietet einen sicheren Arbeitsplatz und vielfältige Karrierechancen. Arbeitgeber sind handwerkliche Bäckereien und industrielle Großbäckereien, aber auch in der Gastronomie und im Catering-Bereich finden Bäcker eine Anstellung. In diesem Beruf bieten sich viele Weiterbildungsmöglichkeiten und mit höheren Qualifikationen gibt es auch mehr Gehalt. Wer richtig Karriere machen möchte, sollte eine Meisterprüfung absolvieren und seinen eigenen Betrieb aufbauen.

Voraussetzungen. Handwerkliches Geschick, Motivation, Teamfähigkeit und körperliche Fitness sollte jeder Bewerber mitbringen. Frühaufsteher sind dabei klar im Vorteil. Ein Schulabschluss ist nicht zwingend erforderlich, erhöht aber die Chance auf einen Ausbildungsplatz. Mathematik und Chemie sollten sitzen und werden in der Berufsschule vertieft.

Ausbildung. Das Bäckerhandwerk wird meist in einer dualen Ausbildung erlernt, das passiert in einem bewährten Zusammenspiel von Berufsschule und Ausbildungsbetrieb. Drei Jahre braucht dies bis zum Abschluss. Für Abiturienten verkürzt sich die Ausbildungszeit auf zwei Jahre. Sie können danach gleich mit dem Studium weiter machen und sich so den Weg zu zahlreichen Berufsfeldern bahnen. Nach bestandener Gesellenprüfung kann man auch in einer Fortbildung zum Meister auf die Selbstständigkeit hinarbeiten.

Vergütung. Im Bäckerhandwerk wird im ersten Ausbildungsjahr bundesweit eine monatliche Vergütung von 645 Euro brutto gezahlt. Im zweiten Jahr sind es 720 Euro und im dritten Jahr 850 Euro. In der Industrie liegt die Ausbildungsvergütung noch etwas höher, sie beträgt je nach Bundesland zwischen 753 und 909 Euro im ersten Jahr, zwischen 838 und 1023 Euro im zweiten Jahr sowie 958 und 1192 Euro im dritten Ausbildungsjahr. Laut gehalt.de liegt das monatliche Bruttoeinkommen eines gelernten Bäckers in Berlin zwischen 1426 und 2138 Euro.

Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks informiert über diesen Ausbildungsberuf ausführlich auf www.back-dir-deine-zukunft.de. Dort gibt es auch einen Stellenfinder.